东昌府人逢年过节、红白喜事，最隆重的排场，就是凑一桌“八大碗”。

八个大海碗往桌上一摆，热腾腾地冒着白气，肉香、汤香、面香搅在一起，隔着半条街都能闻到。讲究点的人家，八碗菜各有各的名堂：方肉、条子肉、黄焖鸡、清汆丸子、松花羊肉、圈巧阁、黄焖肉、肉杂拌，一碗是一碗的味儿。

这菜不兴炒，全凭蒸。鸡呀肉呀，该炸的炸过，该腌的腌透，码进粗瓷碗里，上笼一蒸就是大半天的工夫。蒸出来的肉，肥的酥烂不腻，瘦的软烂入味，筷子一夹就断，往嘴里一送，满口香。

出品 | 聊城市东昌府区文化和旅游局 大众网·海报新闻

策划 | 付真真 曹世奇 李新民

文案 | 侯晓

制作 | 李连显 汪晴 李家宁 李新民