大众网记者 侯晓 任家楠 朱恩达 彭静 聊城报道

在聊城，提起正宗小磨香油，“一明香油”早已是深入人心的本土老字号。对于聊城市一明食品有限公司总经理、韩家五代非遗香油技艺第五代传承人韩宪存而言，香油承载着他的童年记忆，更镌刻着家族代代坚守的匠心初心。

采访中，韩宪存多次提及“发心要正”，始终秉持着做香油如同做人的理念，笃定产品即是人品，用心守护每一滴古法香油的品质。

“我们是实打实的香油世家，家族世代深耕香油制作。”韩宪存介绍，家中姊妹六人，四人传承香油技艺。自幼他便扎根香油坊，耳濡目染家族制油技艺，从小协助家中打理作坊事务，对香油制作的每一道工序了然于心，也对这份手艺怀有深厚的情怀。

品牌最初以“韩记香油”“韩家香油”为名，为了更好地传承技艺、做大做强品牌，后续正式定名“韩一明香油”，立志以匠心守初心，以品质亮名号。

谈及老字号的传承之路，韩宪存坦言，在过去，香油是普通百姓家难得的奢侈品，多数家庭无力常吃，受市场需求限制，早年的香油生意规模有限，难以做大。也正因如此，能在行业中长久立足的作坊，必然拥有经得住市场考验、被百姓认可的优良口碑。

韩宪存与香油的缘分，贯穿了半生岁月。十几岁时，他便跟随家人在香油坊学艺劳作，二十多岁正式接手家族传统小作坊。上世纪九十年代，传统香油作坊普遍脏乱差，每到中秋、春节等销售旺季，作坊更是忙碌不堪。常年与香油为伴，他的工作服常年油光发亮，身上久久萦绕着浓郁的香油香气，甚至乘坐公交车时，远远就能被旁人认出“是卖香油的师傅”。

既然接过了家族传承的手艺与产业，韩宪存便一心想把这份事业做好、做长久。在他看来，传统老手艺不能固步自封，唯有贴合市场，才能焕发新生。

2004年，他率先创新经营模式，在聊城百货大楼地下超市开设了聊城首家香油加工店，将传统香油作坊搬进正规商超，实现现场制作、现场售卖，让消费者直观见证古法香油的制作过程，彻底打破了传统小作坊的经营局限。

深耕香油行业数十年，韩宪存始终坚守初心底线。他强调，做老字号、做产品，首要就是发心纯正，甄选优质原料，恪守古法工艺，以匠心打磨品质。只有每一滴香油的口感、品质始终如一，才能守住品牌根基。“如果品质忽高忽低、味道时好时坏，不仅留不住消费者，最终只会砸掉代代坚守的老字号招牌。”

如今，走进聊城市一明食品有限公司的生产厂区，干净整洁的标准化生产车间取代了早年简陋的老式作坊，规整的自动化生产线有条不紊运转，传统手工劳作的场景早已完成迭代升级。看似传统的古法制油手艺，已然披上了现代化、标准化的“新外衣”，实现了传统技艺与现代生产的完美融合。

“机械化并不是舍弃传统，相反，这是在坚守古法工艺的基础上，实现了标准化、规模化生产，品质反而更好了。”韩宪存介绍，如今工厂所有生产工序，均严格遵循古法精髓，仅以现代化设备优化生产流程、提升品控标准。以往依靠人工的工序，如今升级为机器。核心的炒籽工序，依旧沿用传承百年的传统滚筒式炒锅，同时融入数字化技术，可精准把控炒制温度、设备转速，彻底告别了人工凭经验把控的不确定性。

谈及品牌未来发展，韩宪存依旧初心不改：“香油是老手艺，但经营思路必须与时俱进。”生产线可以迭代升级，但代代坚守的古法核心工艺、诚信经营的初心本心永远不能改变。让每一滴香油都安全纯正，让百年非遗技艺代代相传。