大众网记者 苏培贞 聊城报道

为持续压实肉制品生产企业食品安全主体责任，助力辖区肉制品生产行业提质升级、规范发展，近期，阳谷县市场监督管理局组织辖区内15家肉制品生产企业走进山东凤祥食品发展有限公司开展实地观摩学习活动。

活动中，观摩队伍在企业工作人员的引导下，依次深入肉类原料库房、标准化生产车间、检验实验室、成品仓储区域等关键岗位、重点环节。全流程观摩肉制品原料验收、精细化加工、智能化生产、环境卫生管控、产品仓储保管、出厂检验把关等完整生产链条，详细了解现代化肉制品生产工艺、标准化车间设备布局、全过程质量管控体系以及风险防控举措，直观学习标杆企业在源头管控、过程管理、检验溯源、常态化自查等方面的先进经验和成熟做法。

观摩结束后，县市场监管局执法人员立足肉制品行业监管重点，现场解读食品生产监管规范、日常监督检查要点及行业合规要求。围绕肉制品原料把控、生产过程风险防控、食品添加剂规范使用、出厂检验管理、台账记录、环境卫生提升、隐患自查自纠等企业薄弱环节进行精准讲解，指导企业找准差距、明确整改提升方向，切实把监管标准讲透、合规要求讲明、整改重点讲清。

参训企业负责人纷纷表示，此次观摩学习直观、具体、针对性强，通过走进标杆企业生产一线，亲眼看到标准化、规范化、精细化的生产管理模式，有效发现了自身在管理制度、现场管理、风险防控等方面的短板不足。下一步将对标先进、举一反三，严格落实食品安全主体责任，细化生产管控流程，完善质量管理体系，全面提升肉制品生产安全管理水平。

下一步，阳谷县市场监督管理局将持续开展食品生产企业对标观摩、精准帮扶、普法宣讲系列活动，常态化推进企业提质提升行动，以标杆带动行业、以规范守住底线，全力筑牢全县肉制品食品安全防线，护航食品产业高质量发展。（通讯员：张亚军）